Flan Mexicano Recette De Flan Mexicain

Vous pouvez le préparer dans un plat allant au four de 8, 9 ou 10 pouces ou dans des ramequins. Mais je dois dire qu’utiliser des ramequins est bien plus amusant… et étonnamment facile !



Certains utilisent du lait concentré sucré, d’autres sucrent avec du sucre. Certains utilisent du lait concentré ou du lait nature et parfois vous verrez même du fromage à la crème dans le mélange. Cette version (un peu plus gourmande) utilise de la crème épaisse et elle est irrésistiblement bonne. Bien que le Mexique propose de nombreuses recettes de desserts délicieuses, le flan napolitano est probablement la plus populaire.

Flan Mexicain (Flan Mexicano)

Ce dessert est similaire à la crème caramel française ou à la crème aux œufs. Il est généralement composé d’œufs, de lait sucré ou concentré et parfois de lait entier. L’utilisation d’un moule à charnière pour le flan n’est pas recommandée. Les moules à charnière sont connus pour fuir, et lorsqu’ils sont utilisés pour ce type de dessert, le bain-marie requis pendant la cuisson peut potentiellement s’infiltrer dans le moule et inonder l’intérieur.

• La crème brûlée et le flan sont similaires dans la mesure où ils sont tous deux à base de crème anglaise.
• Il peut également être préparé avec du fromage à la crème ou du lait de coco pour un goût et une texture différents.
• Le flan ou crème caramel est un dessert originaire de France qui consiste en une crème aux œufs recouverte d’une sauce légère au caramel.
• Cette version (un peu plus gourmande) utilise de la crème épaisse et elle est irrésistiblement bonne.
• Faites glisser la grille du four à mi-chemin et placez la rôtissoire avec l’assiette à tarte tapissée de caramel sur la grille.

Pour compenser, vous pouvez réduire le temps de cuisson et surveiller de près le dessert pour éviter qu’il ne soit trop cuit. Sans le bain-marie, le flan aura une texture plus dense mais restera tout de même délicieux.

De Quels Ingrédients Avez-vous Besoin Pour Faire Un Flan ?

Si vous n’êtes pas familier avec ce dessert classique, c’est un plat d’Amérique latine à base d’œufs mélangés avec du lait et du fromage à la crème. Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas de four pour réaliser votre recette de flan mexicain, vous pouvez réaliser ce flan en le faisant cuire dans une grande casserole à feu moyen au bain-marie. Si vous remarquez que votre flan craque, c’est que le flan est trop cuit. La partie la plus délicate de la cuisson est de s’assurer qu’il n’est pas trop cuit au four, car il cuira encore en refroidissant dans la poêle. Vous voudrez également vous assurer que le bain-marie dans la casserole est suffisamment haut pour l’aider à bien cuire.

• C’est un plat sucré et crémeux à base d’œufs, de lait et de sucre, à la texture onctueuse et veloutée.
• Une fois les ingrédients mélangés, ils sont versés dans un moule recouvert de caramel et cuits au four ou au four dans un bain-marie appelé baño maría.
• Un bain-marie ou baño-maría est une technique de cuisson de crèmes anglaises, de cheesecakes ou d’autres plats délicats.
• Pour cuire, remplissez le plat de cuisson avec 1/2 pouce d’eau tiède et couvrez d’une tente de papier d’aluminium.
• Le plat a des origines espagnoles mais est devenu un dessert apprécié au Mexique et dans de nombreuses autres régions du monde.

J’ai essayé de le reproduire en utilisant du lait concentré sucré et du fromage à la crème. Un bain-marie ou baño-maría est une technique de cuisson de crèmes anglaises, de cheesecakes ou d’autres plats délicats. Le bain-marie empêche la crème de se fissurer ou de cailler car l’eau chaude entoure les aliments pour produire une chaleur douce et uniforme. Pour ceux qui n’en ont jamais entendu parler, le flan est une crème anglaise à base d’œufs cuite dans un plat tapissé de caramel. C’est l’un des desserts les plus traditionnels du Mexique, mais il est également populaire en Espagne et dans d’autres pays d’Amérique latine. Chaque fois qu’on me demande d’emporter un dessert lors d’un dîner entre amis ou en famille, cette recette figure en tête de ma liste. Ce n’est pas très long à réaliser, mais tout le monde est toujours impressionné par la présentation et les différentes saveurs.

Ingrédients Tasses (États-Unis) – Métrique

Il est particulièrement différent des autres versions de flan, car il est préparé avec du fromage à la crème. Il est onctueux et crémeux avec une saveur riche et constitue un dessert frais parfait. Oui, il est effectivement recommandé de préparer cette recette à l’avance pour lui permettre de refroidir et de prendre correctement. Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et à la texture de se raffermir. De plus, le mélange de crème liquide peut également s’écouler par les côtés du moule à charnière.

• Personnellement, je préfère les ramequins individuels car je peux soit avoir un dessert individuel quand je le souhaite, mais il est aussi plus joli dans l’assiette lorsque vous le servez à vos invités.
• S’il ressort presque propre, avec seulement quelques petites miettes humides qui s’y accrochent, alors le flan est probablement cuit.
• Parce que le flan est une crème anglaise, il doit être cuit doucement dans un bain-marie et vous devez vous soucier de la surface de la crème fissurée, ainsi que d’une cuisson excessive ou insuffisante.
• En recherchant cette recette de flan mexicain, j’ai trouvé plusieurs versions.

L’un des avantages d’utiliser des ramequins individuels est que vous n’avez pas à vous soucier de retourner le flan et qu’il est prêt à être consommé tel quel. Les Espagnols ont joué un grand rôle en ajoutant de la sauce caramel, la rendant encore plus sucrée.
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Jordana
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