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Une fois que vous avez retiré tous les cristaux libres des pots, rincez-les à l’eau chaude. Ajoutez ensuite un peu de savon à vaisselle dans le pot et versez de l’eau bouillante dessus pour remplir les pots. La croissance de cristaux est un processus long et parfois capricieux. (Voir notre article sur les cristaux de sel pour un autre exemple !) Vous avez besoin du bon rapport eau/sucre pour que les cristaux de sucre se forment. Le rock candy est un bonbon parfois appelé « bonbon au sucre », probablement parce qu’il est entièrement constitué de cristaux de sucre !

• Un problème que beaucoup de gens rencontrent (et que j’ai rencontré) est que le bonbon ne forme pas de cristaux sur la brochette ou même ailleurs dans le pot.
• Le sucre blanc granulé ordinaire convient mieux à la fabrication de bonbons rock faits maison.
• Juste quelques ingrédients simples et un peu de patience pour attendre et laisser la magie opérer.
• Les couleurs en gel seront plus vives que les colorations liquides traditionnelles.
• Vous pouvez utiliser différentes saveurs pour chacune des différentes couleurs ou les rendre toutes monochromes/saveur unique si vous le souhaitez.
• Cassez délicatement le sucre à la surface du verre et retirez la ficelle, la brochette en bois ou le bâtonnet à cocktail.

Si des solides de sucre se sont formés au sommet du pot, séparez-les en tapotant doucement avec une cuillère. Une fois que vous avez libéré vos bonbons rock faits maison, vous n’avez pas tout à fait terminé.

Photos De Bonbons De Roche Faits Maison

Vous pouvez souvent acheter des bonbons rock dans les magasins de bonbons ou dans les magasins généraux à l’ancienne.



Non, le sucre en poudre ne fonctionnera pas bien pour créer des bonbons rock. Le sucre blanc granulé ordinaire convient mieux à la fabrication de bonbons rock faits maison. Après environ une semaine d’observation de la croissance des cristaux, vous obtiendrez un lot de bonbons au sucre pétillant ! Il est tout à fait normal qu’il y ait une épaisse couche de cristaux de sucre au fond du pot ainsi qu’une couche plus fine au-dessus du liquide. Gardez à l’esprit que la quantité exacte de sirop de sucre dont vous aurez besoin dépend de la taille des pots que vous utilisez et du nombre de bonbons que vous souhaitez. Par exemple, les mesures de la recette fonctionnent pour quatre pots de 12 onces ou un pot Mason d’un litre.

Bonbons De Roche Faits Maison

Conservez la solution sursaturée à température ambiante et laissez la science faire son travail. Une fois enduit, laissez le bâton ou la ficelle sécher complètement. Lorsque le mélange de sucre est prêt, versez-le dans des verres ou des bocaux. Insérez ensuite les bâtons ou la ficelle – attachez les bâtons à une pince à linge et attachez la ficelle du boulanger à un crayon. Pendant que le mélange sucre-eau cuit, préparez les matériaux que vous prévoyez d’utiliser pour que les cristaux de sucre se fixent.



Si vous ne faites pas bouillir le mélange de sucre candi assez longtemps, les cristaux mettront BEAUCOUP plus de temps à se former (jusqu’à trois semaines ou plus !). Un problème que beaucoup de gens rencontrent (et que j’ai rencontré) est que le bonbon ne forme pas de cristaux sur la brochette ou même ailleurs dans le pot. Si cela se produit, vous n’avez probablement pas fait bouillir le mélange sucre-eau assez longtemps. Ne vous inquiétez pas, réessayez et assurez-vous d’utiliser certains de nos conseils. Oui, c’est un peu un processus, mais les fruits de votre travail dureront longtemps. “S’ils sont conservés au sec, les bonbons cancas peuvent en fait se conserver jusqu’à un an ! Il est préférable de les conserver à [température] ambiante dans un récipient hermétique”, note Brookes.

Étapes Pour Y Parvenir

Prenez vos brochettes en bois et plongez-les délicatement dans la solution sucrée. Versez le sucre supplémentaire dans une assiette et roulez les brochettes dans le sucre pour les enrober. Enfin, attachez une pince à linge à chaque brochette, cela vous permettra de les accrocher dans vos bocaux ou verres. C’est l’un des bonbons au sucre les plus simples que vous puissiez préparer, même s’il demande de la patience. Tout ce dont vous avez besoin est du sucre, de l’eau et quelques matériaux de base que vous avez probablement à la maison. La plupart des étapes consistent à préparer le sirop de sucre et à préparer les bâtonnets et les pots.



Une fois votre sirop de sucre refroidi, versez une quantité égale dans chaque pot et ajoutez les colorants ou arômes alimentaires que vous prévoyez d’utiliser. Brookes a utilisé des extraits de menthe poivrée et d’eau de rose pour le sien. Remuez le liquide pour qu’il devienne une couleur et une texture uniformes. Une fois que vous avez fini de faire pousser les cristaux, les bocaux en verre contiendront un peu de sucre restant, ce qui est un peu salissant. Pour nettoyer les pots, secouez tout excédent, puis remplissez les pots d’eau chaude savonneuse et laissez-les tremper.

Astuce De Recette

Pour Rock Candy, vous pourriez vous demander : qu’est-ce qui affecte la croissance de vos cristaux de sucre ? Que puis-je faire pour contrôler la croissance de mon Rock Candy ? Lorsque vous réfléchissez à votre question, demandez-vous ce que vous voulez apprendre de cette expérience.

• Faites bouillir l’eau pendant 10 minutes (par sécurité, surveillez-la attentivement comme vous le feriez pour une mise en conserve), puis éteignez le feu.
• Insérez ensuite les bâtons ou la ficelle – attachez les bâtons à une pince à linge et attachez la ficelle du boulanger à un crayon.
• Que puis-je faire pour contrôler la croissance de mon Rock Candy ?
• Si cela se produit, vous n’avez probablement pas fait bouillir le mélange sucre-eau assez longtemps.

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