Pescado Al Vapor Con Jengibre Y Salsa De Soja

Si tenemos invitados iré más allá y haré un banquete de comida asiática, añadiendo verduras chinas al vapor. Además, servir pescado entero al vapor puede resultar complicado debido a todas las espinas. Además, cuando se sirve sólo a 2 o 3 personas, un pescado entero puede ser demasiado alimento. Puedes encontrar este plato en muchas cocinas, como la cocina china y la cocina vietnamita. Creo que el pescado al vapor al estilo vietnamita es bastante similar al pescado al vapor chino con salsa de soja. Para darle más sabor, mi madre rocía el pescado con un poco de sake japonés (el vino chino o el jerez seco son alternativas igual de buenas).



Si no tienes wok, no te preocupes; Puede cocinar el pescado al vapor sobre una rejilla en una sartén profunda que tenga tapa o en una canasta vaporera con tapa. Esta técnica de cocción al vapor se puede aplicar al pescado entero, no sólo a los filetes como se hace aquí. Algunos platos, como los empanadillas chinas o las albóndigas, utilizan una combinación de técnicas de cocción: cocinar al vapor y freír. La receta tradicional de este plato consiste en colocar pescado y aromáticos en una canasta vaporera de bambú, o en un accesorio para vaporera, sobre una olla con agua.

Cómo Saber Cuando Tu Pescado Está Cocido

La receta funciona bien con filetes más gruesos, pero el tiempo de horneado será mayor que los 12 minutos de la receta. Unte aproximadamente ⅓ de las cebolletas, el jengibre y el cilantro sobre el pescado al vapor (como alternativa, puede esperar para hacer esto DESPUÉS de agregar la salsa). El pescado cantonés al vapor es un plato tradicional y sencillo que a menudo se sirve como uno de los platos finales en un banquete de bodas chino (justo antes del último plato de arroz y fideos). Si tienes un horno de vapor, puedes usarlo para esta receta.



De manera similar, si tiene un accesorio para canasta vaporera que funciona con su olla, también puede usarlo. Esta receta de pescado chino al vapor con jengibre y soja proviene de la autora de libros de cocina Farina Kingsley con permiso de Aimee Bianca, YC Media. Kingsley dice que cocinar al vapor es una técnica culinaria cantonesa popular que produce alimentos deliciosos, saludables y húmedos. Es una manera especialmente excelente de cocinar pescado, y además saludable. He cocinado una variante de un chef hawaiano. El jengibre, etc. se fríe instantáneamente: ¡aromas fantásticos! El estilo de cocina chino y los sabores de esta comida significan que la mayoría de las veces la sirvo con arroz blanco al vapor.

¿Quieres Utilizar Un Pescado Entero?

La gran ventaja de un horno de vapor es una sincronización más precisa, porque la temperatura del ambiente de cocción es muy estable. Además, puedes cocinar más fácilmente para una multitud llenando tu horno de vapor con varias bandejas o platos de pescado. Realmente no existe un método “mejor” para esta receta de pescado al vapor, por lo que todo se reduce al tipo de equipo de cocina que tenga disponible. Caliente el aceite (2 cucharadas) a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto o hasta que brille.



No hay nada complejo en hacer esta receta de pescado al vapor, pero la profundidad que obtienes con un puñado de ingredientes y una vaporera te sorprenderá. Si bien el pescado en sí tiene un sabor sutil, la sencilla salsa de vino de arroz, salsa de soja ligera y aceite de sésamo está llena de sabores umami. El paso final de verter aceite caliente sobre el pescado chisporrotea y libera los aromas del jengibre, la guindilla y la cebolla. Si alguna vez te ha parecido aburrido o insulso el pescado al vapor, este paso te hará cambiar de opinión para siempre sobre lo sabroso que puede ser. Coloque capas de cebolletas enteras en un plato debajo del pescado para permitir la penetración del vapor.

Una Receta Rápida De Pescado Al Vapor Con Jengibre (¡15 Minutos!)

Es fantástico tener una vaporera de bambú tradicional, pero cualquier vaporera de tamaño considerable funcionará, o puedes preparar una vaporera con una olla grande. Asegúrese de que la rejilla improvisada se encuentre aproximadamente a una pulgada por encima del agua hirviendo y que la olla tenga tapa. Asegúrate de dejar que la salsa se reduzca adecuadamente antes de agregar el salmón, ya que no perderás mucho más líquido en el proceso de cocción. Utilicé salsa de soja baja en sodio y encontré el plato bastante salado y lo serví con arroz y brócoli. La próxima vez podría considerar quitar la piel porque no me encanta la textura, pero no es necesario. Calienta algunos platos para servir para no terminar con el pescado frío después de todos tus esfuerzos. Coloque una olla vaporera y una rejilla vaporera o una canasta de bambú con una pulgada de agua en el fondo.



Para estas fotos, cocinamos una al vapor y horneamos la otra para poder compararlas y coincidimos en que la diferencia era pequeña. Hicimos la receta tal como está escrita: fácil y muy buena.

Receta Fácil Y Rápida De Pescado Al Vapor Con Jengibre (¡15 Minutos!)

Simplemente puedes usar una olla grande o una sartén profunda con tapa. Con eso, puede usar una rejilla para cocinar al vapor o una lata de atún vacía en 1 a 2 pulgadas de agua. La forma tradicional de cocinar pescado al vapor (o cualquier alimento) es con un wok, una rejilla para cocinar al vapor y una tapa, o un wok y una vaporera de bambú.
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