Pain Lepinja Pain Plat Croate Somun

Les premières traces de ce pain se trouvent en Jordanie, puis la deuxième plus ancienne se trouvait en Turquie. Ce sont aussi les premières traces de pain en général dans le monde. En Serbie et dans d’autres pays d’Europe de l’Est, le Lepinja est venu de Turquie pendant l’Empire ottoman. Les Ottomans ont gouverné la Serbie et les Balkans pendant cinq siècles, leur cuisine est donc profondément enracinée dans la tradition serbe. Ce pain est arrivé pour la première fois en Bosnie-Herzégovine, où il s’appelle Somun. Somun vient du mot grec psōmón, qui signifie mordre.

• Il est si simple d’obtenir cette croûte rustique en utilisant de la vapeur.
• Seules la farine de base, la levure et l’eau peuvent avoir une saveur très différente selon la méthode que nous utilisons pour la lever et la cuire.
• Cela inclut la personne qui fera le pain, le type de farine utilisée, la manière de mélanger, etc.
• Les Ottomans ont gouverné la Serbie et les Balkans pendant cinq siècles, leur cuisine est donc profondément enracinée dans la tradition serbe.

Cela permettait au pain d’avoir une belle saveur et lui donnait également une merveilleuse texture. Les Ćevapi/ćevapčići sont des boulettes de viande allongées/saucisses sans peau des Balkans. Le mélange exact de viande et d’ingrédients varie selon les régions.

Photos De Lepinja (pain Plat Des Balkans)

La deuxième fois, vous le divisez et le façonnez. J’utilise généralement le bout de mes doigts, mais l’utilisation d’une surface plane donnerait un dessus de pâte plus uniforme. Quant au brunissage, je me demande où était positionnée la grille de votre four. S’il était trop éloigné de l’élément chauffant, cela aurait pu avoir un impact sur le taux de brunissement. Une autre façon de favoriser le brunissement serait de les badigeonner d’un peu de lait avant de les enfourner. Le mot pain vient du mot latin panis qui lui-même est composé de deux parties, pa qui signifie « long » et nis qui signifie « nourrir ».

• Le pain Lepinja, également appelé lepinje ou somun, spécifiquement en Bosnie-Herzégovine, est en effet le pain quotidien des Balkans.
• Je lui ai finalement fait partager sa recette avec moi.
• Le pain Lepinja, également appelé Somun, est un aliment de rue populaire dans la région des Balkans, notamment en Serbie, en Croatie et en Bosnie.

Le pain Somun est cuit à très haute température, ce qui lui donne une montée étonnante, un peu comme le pain pita. Mon fils a trouvé que c’était un excellent pain à trancher entre les deux et à préparer comme pain de mie. Le pain Lepinja, également appelé Somun, est un aliment de rue populaire dans la région des Balkans, notamment en Serbie, en Croatie et en Bosnie. Le pain peut être servi avec n’importe quel type de plat car il peut absorber toutes les saveurs avec lesquelles il est servi. Le pain Lepinja, pain plat croate, est un pain croustillant avec une belle mie qui est parfait pour être servi avec n’importe quel plat. Le Somun est un excellent pain pour s’imprégner de toutes les saveurs avec lesquelles nous le servons. Les Lepinje sont particulièrement parfaites comme base pour le Ćevapi (lepinje za ćevape) et le Pljeskavica (une galette de bœuf plate servie dans le pain).

Ingrédients 1x2x3x

Direction les Balkans pour 3 recettes régionales incontournables. Ces 3 préparations sont rarement servies l’une sans l’autre. Nous avons commencé avec l’ajvar, un condiment à base de poivron rouge. Nous avons ensuite préparé des cevapi, des brochettes de viande hachée. Il était donc évident que nous allions faire du lepinja, qui l’accompagne souvent, un pain plat traditionnel surnommé « le pita des Balkans ». Le lepinja est un pain fin et rond semblable au pain pita anglais, au pain libanais, etc.

• Le pain peut être servi avec n’importe quel type de plat car il peut absorber toutes les saveurs avec lesquelles il est servi.
• Le lepinja est un pain fin et rond semblable au pain pita anglais, au pain libanais, etc.
• Une recette de Lepinja (pain plat des Balkans) !
• Immédiatement avant de mettre au four, tracez des lignes sur le dessus des disques pour créer un motif entrecroisé.
• Les Lepinje sont particulièrement parfaites comme base pour le Ćevapi (lepinje za ćevape) et le Pljeskavica (une galette de bœuf plate servie dans le pain).
• Utilisez-le pour un sandwich ou servez-le avec des soupes et des ragoûts pour s’imprégner de toute la saveur.

Utilisez-le pour un sandwich ou servez-le avec des soupes et des ragoûts pour s’imprégner de toute la saveur. J’ai également utilisé de la vapeur lors de la cuisson. Utiliser de la vapeur lors de la cuisson est devenu l’une de mes méthodes préférées pour cuire du pain. Il est si simple d’obtenir cette croûte rustique en utilisant de la vapeur. Ce pain Lepinja a subi un cycle de 3 levées au lieu du cycle habituel de 2 levées.

Des Recettes Étonnantes De Mijoteuses Sans Gluten Que Vous Allez Adorer

Les sauces sont principalement constituées de jus de légumes naturels. J’ai beaucoup de mal à équilibrer le lait avec la quantité de levure qu’on me demande de prouver ici. 2 cuillères à soupe, ou 56 ml de lait dans un grand bol, font que la levure que vous y mettez commence instantanément à s’effriter. J’adore la recette et je l’ai faite plusieurs fois mais c’est un problème pour moi. C’est un pain quotidien dans les Balkans, et c’est certainement l’un de ces pains qui est meilleur le jour où il est préparé. A la sortie du four, ou même plus tard dans la journée, sa texture douce et crémeuse envoûte.



La cuisine bosniaque utilise plusieurs épices en quantité modérée. La plupart des plats sont légers et cuits dans beaucoup d’eau.

Brève Histoire Du Pain

Une recette de Lepinja (pain plat des Balkans) ! Ce pain à base de levure moelleux et moelleux est parfait pour accompagner le ćevapi. Le pain Lepinja, également appelé lepinje ou somun, spécifiquement en Bosnie-Herzégovine, est en effet le pain quotidien des Balkans. Il contient de la levure mais aussi du bicarbonate de soude (ou levure chimique) qui est censé rendre le pain beaucoup plus léger. Oui, le « coup de poing » consiste à le dégonfler de sa montée. La première fois que vous relancez pour laisser remonter.

• (Je n’ai jamais vu de problème de cette nature avec la levure sèche active.) Si vous pouviez développer, je pourrais essayer d’aider un peu plus.
• Vous pouvez l’ouvrir d’un côté et le remplir pour faire un sandwich ou le couper en deux ou même en quatre pour faire des sandwichs plus petits.
• Oui, le « coup de poing » consiste à le dégonfler de sa montée.
• A la sortie du four, ou même plus tard dans la journée, sa texture douce et crémeuse envoûte.
• En Serbie et dans d’autres pays d’Europe de l’Est, le Lepinja est venu de Turquie pendant l’Empire ottoman.

Maita
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