La Mejor Receta De Salsa De Pavo

Si utiliza las proporciones incorrectas de harina, grasa y caldo, la salsa puede quedar grumosa o grasosa. La cena de Acción de Gracias no sería lo mismo sin una pila perfectamente acolchada de mi puré de papas favorito bañado en salsa junto con el mejor pavo húmedo y jugoso. Una advertencia: hay una delgada línea entre la mantequilla dorada y la mantequilla quemada, así que no dejes de revolver y no te alejes de la sartén. No dejes sola la mantequilla dorada en la sartén caliente o se quemará. Para hacer salsa de pavo sin menudencias, deseche las menudencias del pavo y prepare salsa de pavo con la grasa de la sartén.

• La opción más tradicional es utilizar la grasa de la sartén del pavo asado del día de Acción de Gracias para hacer salsa poco antes de la comida.
• Mi abuela me enseñó a conservar la “harina quemada” para hacer salsas y sopas espesas, así que una vez al año durante los últimos 40 años, hago una tanda para usar durante todo el año.
• Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
• En una cacerola mediana a fuego medio, hierva a fuego lento el caldo de pollo.

Es especialmente útil porque freímos nuestro ave, por lo que no queda grasa del pavo asado como base de una salsa más tradicional. Mi abuela me enseñó a conservar la “harina quemada” para hacer salsas y sopas espesas, así que una vez al año durante los últimos 40 años, hago una tanda para usar durante todo el año. Tamice la harina para todo uso en una sartén grande y seca a fuego lento para que se dore. Una vez que la harina se haya calentado, suba el fuego a medio y cocine hasta que esté dorada.

¿Qué Puedo Agregar A La Salsa De Pavo Para Darle Más Sabor?

Batir esta mezcla con la salsa de pavo caliente, luego llevar la salsa a ebullición, revolviendo constantemente mientras hierve durante 1 minuto. O puede intentar agregar harina de mezcla rápida para espesar su salsa de pavo casera. Su pavo emite muchos líquidos y sólidos sabrosos mientras se asa. Mire el fondo de la sartén cuando el pavo esté listo. Eso se llama cariño y es un potenciador de salsa instantáneo. Mientras el pavo reposa, coloque la fuente para asar sobre un quemador y vierta un poco de caldo.

• La mejor parte de preparar el caldo de pavo con anticipación es que puedes congelarlo durante 6 meses a 1 año.
• Cualquiera de ellos hará maravillas con el pavo y el puré de patatas.
• Hay muchas formas maravillosas de preparar salsa de pavo.
• Podría ser más espeso, así que me ocuparé de eso cuando agregue la grasa de la pechuga.

Deseche las verduras y las hierbas, presione la humedad contenida en su interior y separe la mayor parte de la grasa del líquido; a mí me gusta conservar un poco para darle sabor. Cuando se enfría, la mezcla crea una mezcla gelatinosa que actúa como espesante natural para la salsa. Si lo prepara con un pavo entero, agregue más líquido a medida que el pavo se cocina para que el fondo de la sartén no se seque y se queme, o se sentirá sin cariño. En una cacerola mediana a fuego medio, hierva a fuego lento el caldo de pollo.

Más Sobre Esta Receta

Pero un caldo de pollo de buena calidad y bajo en sodio comprado en la tienda es una base sabrosa que es mucho mejor que la salsa en frasco. Úselo en esta salsa básica de pavo, que básicamente es caldo espesado con un poco de harina y mantequilla, y luego agregue un toque de ingredientes ricos en umami como salsa de soja y Marmite. Del roux a la mesa, esta salsa de pavo a la antigua usanza tarda unos cinco minutos y solo requiere una sartén y un batidor. Siga esta guía paso a paso para preparar una salsa rica y sabrosa, perfecta para verter sobre puré de papas y pavo asado. Hacer salsa puede parecer intimidante, pero créanos, es muy sencillo.

• Eso se llama cariño y es un potenciador de salsa instantáneo.
• Cocine y revuelva a fuego medio hasta que esté espeso, suave y burbujeante (agregue más caldo para diluir si lo desea).
• Para hacer una salsa sabrosa, debes crear notas de fondo fuertes con la grasa de la sartén y el caldo de pavo.
• Úselo en esta salsa básica de pavo, que básicamente es caldo espesado con un poco de harina y mantequilla, y luego agregue un toque de ingredientes ricos en umami como salsa de soja y Marmite.

La salsa de pavo realza las comidas festivas al agregar humedad y riqueza mantecosa a las rebanadas de pavo calientes, al puré de papas caliente y al aderezo o relleno. La grasa es lo que queda en la fuente para asar después de cocinar el pavo. Esto incluye la grasa que se haya derretido y los trozos de carne que se hayan desprendido. ¿Te apetece algo un poco menos tradicional? Pruebe esta salsa de champiñones porcini, hecha con champiñones secos y crema espesa, o esta otra versión rica y cremosa con sabor a hierbas frescas. Para una toma más ligera y brillante, intente agregar sidra de manzana a su salsa. Y si quieres un toque más sofisticado, opta por esta salsa de vino tinto y chalota.

Pasos

Me gusta usar dos cucharaditas por una cucharada de mantequilla, más una cucharada de harina, por taza de líquido, y dejar que se cocine un poco para que espese. El roux es una combinación de grasa (grasa de sartén, mantequilla o aceite) y harina cocida junta y utilizada para espesar todo, desde salsa hasta salsa bechamel.

• La mejor parte es que es muy fácil de hacer.
• Ambas técnicas para preparar salsa brindan una salsa de pavo súper infundida gracias al sabor del caldo de pavo casero con toda la sabrosa suculencia que solo la grasa de pavo asado puede brindar.
• También aso las verduras durante la segunda hora que se asan las piernas.
• Me encanta hacer un gran hueco en mi puré de papas casero para la salsa, me encanta sobre mi pavo y me encanta rociarlo ligeramente sobre el relleno.
• El resultado fue una salsa cremosa y sabrosa.

Podría ser más espeso, así que me ocuparé de eso cuando agregue la grasa de la pechuga. La salsa de menudencias tiene una textura y apariencia más rústica y, si bien es la favorita de muchas personas, tendemos a preferir la suave salsa de pavo para nuestra mesa de Acción de Gracias. Simplemente sustituya 1/4 taza de mantequilla en lugar de grasa de pavo y 2 tazas de caldo de pavo o pollo comprado o preparado previamente en lugar del caldo para hacer una salsa rápida. El sabroso fondant de pavo es una salsa suave y deliciosa para el Día de Acción de Gracias que se ve y sabe mucho mejor que esas versiones frenéticas de último momento. Esta sabrosa salsa se prepara con verduras asadas y alitas de pavo antes de asar el pavo y libera valioso tiempo en la cocina para todos los demás platos de su comida de Acción de Gracias. A continuación le mostramos cómo preparar la mejor receta de salsa de pavo casera, sedosa y sabrosa con anticipación o el día de su banquete de Acción de Gracias.
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