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Tandis que d’autres qualifient de cordonnier une tarte profonde avec une double croûte épaisse. Le contraste de textures entre les pêches soyeuses et la garniture d’avoine croquante et beurrée en fait un dessert remarquable.



Mara dit : “Wow… facilement le meilleur croustillant que j’ai jamais goûté ! La recette contient les ingrédients parfaits pour un délice ; je ne chercherai pas une autre recette de croustillant.” Pour ce type de cordonnier, vous versez d’abord la pâte dans la poêle puis vous la garnissez de fruits. Pendant la cuisson, la pâte monte autour du fruit pour former un gâteau à la surface inégale ou déformée.

Recettes

Je prépare ce cordonnier aux fruits facile depuis des années en utilisant différentes garnitures pour tarte aux fruits en conserve. Vous pouvez également le préparer avec des fruits frais, mais si vous utilisez des fruits frais, je mettrais les fruits et les ferais bouillir avec un peu de sucre et d’eau pour en faire une garniture avant de les mettre dans la recette. Ce cordonnier se conserve bien plusieurs jours au réfrigérateur. Servir avec de la glace ou de la crème fouettée pour un délicieux dessert. Enfin, les fruits frais mûrissent partout en Amérique, et pas seulement en Floride ou en Californie. Les possibilités de mettre en valeur les baies et les fruits de l’été sont infinies.

• Un Cobbler aux fruits facile composé de seulement 6 ingrédients et est sur la table en moins d’une heure !
• Heureusement, il y a de la place pour toutes sortes de cordonniers sur la table des desserts, de la pêche avec une croûte de gâteau à la pomme avec des biscuits.
• Certains font référence au cordonnier comme à une base de fruits avec une garniture de type biscuit ou boulette.
• Un cordonnier est composé d’une garniture sucrée ou salée, déposée au fond d’un plat allant au four, recouverte d’une croûte de biscuit et cuite au four.
• Les possibilités de mettre en valeur les baies et les fruits de l’été sont infinies.
• Utilisez uniquement des fruits frais pour cette recette de cordonnier aux fruits frais.

J’opte généralement pour du jus de citron, mais vous pouvez également utiliser du jus d’orange ou du vinaigre de cidre de pomme. Selon l’endroit où vous habitez, il existe différentes définitions de ce qu’est un cordonnier. Certains font référence au cordonnier comme à une base de fruits avec une garniture de type biscuit ou boulette. D’autres préparent une pâte, un peu comme une pâte à crêpes, et la versent sur les fruits.

Photos De Cordonnier Aux Fruits Frais

Lorsque j’utilise des pommes, une pincée de cannelle ou d’épices pour tarte aux pommes apporte une touche agréable. À la place des pêches, essayez d’utiliser des pommes ou des prunes. Je pense que cette recette de cordonnier fonctionne mieux avec des fruits surgelés, mais des fruits en conserve (égouttés d’abord de leur jus) et des fruits frais peuvent également être utilisés.

• C’est mon style préféré et j’adore voir tous les morceaux de fruits apparaître derrière la garniture.
• Les cordonniers recouverts de biscuits ressemblent à des pavés une fois cuits, d’où leur nom.
• D’autres préparent une pâte, un peu comme une pâte à crêpes, et la versent sur les fruits.
• Pas besoin de décongeler, jetez simplement le sac de fruits au moment où vous mélangez les fruits, l’épaississant et l’édulcorant.
• J’ai ajouté le zeste d’un citron entier et le jus d’un demi citron aux myrtilles ce qui a fait ressortir un peu plus la saveur.

J’utilise habituellement des pêches sucrées et des baies légèrement sucrées, mais c’est facultatif. Les cordonniers les plus simples sont simplement constitués de fruits garnis d’une pâte épaisse ou de cuillerées de pâte à biscuit. Les cordonniers recouverts de biscuits ressemblent à des pavés une fois cuits, d’où leur nom. Notre cordonnier aux pêches le plus populaire présente des pêches fraîches de Géorgie garnies de pâte à biscuits maison et saupoudrées de sucre à la cannelle. J’utilise principalement des fruits surgelés dans les cordonniers car j’ai tendance à faire davantage de cordonniers en automne et en hiver lorsque les fruits frais sont un peu limités (sauf les poires et les pommes).

Cordonnier De Fruits Frais

Lorsque vous utilisez des pêches en conserve, il est préférable de les étaler un peu. C’est ce que vous voulez lorsque vous utilisez des fruits en conserve. Assurez-vous d’utiliser des fruits sucrés, mûrs et de saison dans cette recette. J’ai ajouté 1/4 tasse de farine d’amandes, cela a donné une belle saveur. Utilisez du jus de citron pour créer le babeurre, cela ajoute encore de la saveur. Sans aucun doute, tout le monde aime le cordonnier aux fruits avec une boule de produits laitiers surgelés à la vanille. Le cordonnier que vous voyez dans cette recette était garni de café fait maison d’une crémerie locale et de glace aux biscuits Oreo.

• Fécule de maïs à la place de la farine dans le mélange de myrtilles.
• Les cordonniers les plus simples sont simplement constitués de fruits garnis d’une pâte épaisse ou de cuillerées de pâte à biscuit.
• Ou combinez-vous la pâte à gâteau avec des fruits et regardez-vous le gâteau monter sur les fruits pendant la cuisson ?
• Enfin, les fruits frais mûrissent partout en Amérique, et pas seulement en Floride ou en Californie.
• Un “Brown Betty” est l’un des premiers desserts aux pommes documentés au début de la colonisation des États-Unis.

Et l’un de nos préférés est le cordonnier, qui dans cette version est un fruit frais cuit avec une garniture de biscuit sucré. (Le cordonnier peut également être un fruit frais cuit sur ou sous une croûte de gâteau, mais nous laisserons cette variante pour un autre jour.) La farine de tapioca ou notre épaississant aux fruits préféré, Instant ClearJel, sont tous deux de bons choix pour épaissir.

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L’utilisation de farine de blé entier blanche dans le biscuit ajoute une subtile note de noisette pour compléter le beurre de cacahuète et améliorer le PB du cordonnier.

• Commencez avec quelques cuillères à soupe et montez à partir de là en goûtant au fur et à mesure.
• Notre version, qui opte pour la croûte à gâteau, vous permet de choisir exactement le ou les fruits que vous préférez.
• Avec le prix actuel des fruits frais, je devrais peut-être me contenter des fruits artificiels.
• Mara dit : “Wow… facilement le meilleur croustillant que j’ai jamais goûté ! La recette contient les ingrédients parfaits pour un délice ; je ne chercherai pas une autre recette de croustillant.”

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