20 Aliments Contre La Dégénérescence Maculaire À Éviter !

Des chercheurs de l’Université Tufts ont découvert que les personnes qui suivaient un régime à indice glycémique élevé couraient un plus grand risque de développer une dégénérescence maculaire. Les aliments à indice glycémique élevé provoquent une augmentation spectaculaire de la glycémie, ce qui augmente également la concentration de sucre dans les yeux. Une exposition à long terme à des charges élevées de sucre peut endommager la rétine et les minuscules capillaires de l’œil en favorisant le stress oxydatif et l’inflammation. Éviter les aliments sucrés et les glucides raffinés est une stratégie intelligente pour la santé globale, ce n’est donc qu’une bonne raison de plus pour éliminer ces aliments de votre cuisine. Comme le montre le tableau 1, les xanthophylles, notamment la lutéine et la zéaxanthine, ainsi que le β-carotène, sont connues pour avoir des effets protecteurs contre les maladies oculaires et la dégénérescence maculaire. Ma et Lin [29] ont également résumé les résultats de plusieurs études liées aux effets protecteurs de la lutéine et de la zéaxanthine sur la santé oculaire, notamment la DMLA, la cataracte et la rétinite pigmentaire. Dans cette revue, nous avons résumé des études plus récentes liées aux concentrations sériques de xanthophylles et à leur association avec le risque de DMLA et d’autres complications oculaires.



S’il est important de se concentrer sur les aliments à éviter, tels que les aliments à indice glycémique élevé, transformés et salés, il est tout aussi crucial d’inclure des aliments riches en nutriments qui favorisent la santé oculaire. En revanche, une supplémentation en vitamine E allant jusqu’à 500 UI par jour dans un essai contrôlé randomisé n’a pas montré de résultat positif dans la prévention du développement et de la progression de la DMLA (55). Certaines autres études antérieures ont également rapporté qu’une supplémentation en vitamine E individuellement ou avec une combinaison de vitamines A et C ne réduisait pas significativement le risque de DMLA (Tableau 2).

Quel Est Le Pronostic (perspectives) Pour Les Personnes Atteintes De Dégénérescence Maculaire ?

Le risque de dégénérescence maculaire peut être réduit grâce à la consommation d’aliments, de suppléments et de formules nutraceutiques riches en antioxydants. Cette revue se concentre sur les antioxydants, les vitamines et les minéraux qui réduisent le risque de dégénérescence maculaire et d’autres maladies oculaires. Il a été démontré que les antioxydants, notamment les anthocyanes, les caroténoïdes, les flavonoïdes et les vitamines, réduisent le risque de maladies oculaires. La cyanidine, la delphinidine, la malvidine, la pélargonidine, la péonidine et la pétunidine sont des aglycones anthocyaniques détectées dans les baies, les groseilles et d’autres fruits et légumes colorés. Il a été rapporté que le β-carotène, ainsi que la lutéine de xanthophylle et la zéaxanthine, réduisaient le risque de dégénérescence maculaire.



Ces études ont suscité un intérêt pour les micronutriments dotés de capacités antioxydantes pour prévenir les dommages oxydatifs impliqués dans le développement de maladies oculaires dégénératives. Ainsi, les micronutriments, notamment les antioxydants, les vitamines et les minéraux, constituent des stratégies prometteuses d’intervention préventive. Les vitamines B sont les dernières à démontrer leur potentiel de protection contre la dégénérescence maculaire.

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Une alimentation saine pour la dégénérescence maculaire se concentre sur les aliments riches en antioxydants et en nutriments spécifiques connus pour favoriser la santé oculaire. Par exemple, les légumes-feuilles comme les épinards et le chou frisé sont riches en lutéine et en zéaxanthine.

• Une combinaison de ces antioxydants, vitamines et minéraux possède un effet synergique sur la prévention ou la réduction du risque de dégénérescence maculaire.
• De nombreuses études d’intervention ont montré que la zéaxanthine contenue dans le jaune d’œuf est plus biodisponible que de nombreux autres aliments et compléments alimentaires contenant de la zéaxanthine [28,56].
• Il est important de prendre en compte les facteurs liés au mode de vie et à l’alimentation pour prévenir ou ralentir la progression de la DMLA précoce.
• La dégénérescence maculaire sèche, une maladie qui entraîne une perte progressive de la vision, est la forme la plus courante.

La vitamine A, la lutéine et la zéaxanthine sont des composants puissants de la rétine de l’œil humain. Bien que de nombreuses études aient rapporté les effets protecteurs de ces composés contre la DMLA et d’autres maladies oculaires, certains essais cliniques et études épidémiologiques ont rapporté des résultats négatifs sur la prévention de la DMLA. Dans la plupart des études, les suppléments de vitamines et de minéraux n’ont pas réussi à améliorer de manière significative l’état des yeux et n’ont pas réduit efficacement le risque de DMLA. Cependant, les vitamines C et E, ainsi que le sélénium, agissent comme antioxydants en réduisant le stress oxydatif cellulaire de la rétine ou de la région maculaire de l’œil.

Liste Des Aliments Qui Favorisent La Santé Oculaire !

Certains aliments peuvent exacerber le risque de développer ou d’aggraver une dégénérescence maculaire et doivent être limités ou évités. Les aliments transformés et ultra-transformés, souvent riches en graisses, sucres et additifs malsains, offrent peu de valeur nutritionnelle et peuvent nuire à la santé globale, y compris à la santé oculaire. Dernièrement, une cohorte prospective basée sur la population a également montré que la consommation à long terme de fruits et légumes contenant de la provitamine A caroténoïde réduisait encore davantage le risque de DMLA (40). Au contraire, plusieurs études n’ont pas réussi à montrer une association significative entre l’augmentation de l’apport alimentaire en vitamine A et la réduction du risque de dégénérescence maculaire (Tableau 2).

• Ceux-ci incluent la prévention de certains cancers, la lutte contre les virus dans le corps, la réduction du risque de maladie cardiaque et la réduction du risque de maladie oculaire.
• Non seulement les fruits, les légumes et les noix sont bons pour le cœur, mais ils peuvent également réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), l’une des principales causes de perte de vision chez les personnes de plus de 55 ans.
• Si vous trouvez que la recherche d’aliments riches en vitamines C, E, zinc et acides gras prête à confusion, adoptez simplement une version du style alimentaire méditerranéen.
• Quatre études humaines ont également montré qu’une supplémentation en zinc réduisait efficacement le risque de DMLA et de perte visuelle.

Les anthocyanes ont des effets positifs sur la DMLA et, sur la base de modèles in vitro et animaux, il n’existe qu’une seule étude avec un résultat négatif sur les anthocyanes réduisant le risque de DMLA. Sur la base d’études réalisées chez l’homme, les caroténoïdes alimentaires ont donné des résultats positifs, à l’exception de deux études. Des résultats controversés ont été rapportés par les chercheurs qui ont réalisé des études humaines sur la supplémentation en vitamines et la prévention ou la réduction du risque de DMLA, où quatre résultats sur dix sont favorables. Un résultat négatif a déjà été rapporté concernant la prévention de la DMLA par le zinc ou le sélénium. Quatre études humaines ont également montré qu’une supplémentation en zinc réduisait efficacement le risque de DMLA et de perte visuelle. Davantage d’études devraient se concentrer sur des formules spécifiques associant ces antioxydants pour la prévention de son développement précoce et le traitement de la dégénérescence maculaire et d’autres complications oculaires, notamment la cataracte, le glaucome et la cécité nocturne. La supplémentation en ces nutriments doit être effectuée à des doses modérées, conformément aux doses recommandées et aux apports de référence fondés sur des données probantes, et il est conseillé de les prendre comme complément alimentaire.

Les Meilleurs Aliments Pour Aider À Protéger Votre Vision

Le résultat obtenu de l’étude 2 sur les maladies oculaires liées à l’âge (AREDS 2) montre l’effet bénéfique de la supplémentation en lutéine et en zéaxanthine liée à la DMLA [36]. D’après des preuves scientifiques (tableau 1), le β-carotène, la lutéine et la zéaxanthine sont des nutriments puissants qui réduisent le risque de dégénérescence maculaire et de maladies oculaires. Au contraire, une étude a rapporté qu’une supplémentation quotidienne de 6 mg de lutéine et 2 mg de zéaxanthine chez des femmes ménopausées pendant huit mois n’avait aucun effet sur la densité optique du pigment maculaire [24].

• Le lien entre une alimentation saine et une diminution de la perte de vision due à la DMLA semble résider dans les propriétés antioxydantes de certains caroténoïdes, vitamines et minéraux.
• Les études épidémiologiques n’ont montré aucune association entre l’apport alimentaire en vitamine A et la réduction du risque de DMLA [37,41].
• Une once de graines de chia fournit 35 % de l’apport quotidien recommandé en fibres, ce qui pourrait aider à développer un intestin sain.
• Ces caroténoïdes, souvent appelés « vitamines oculaires », s’accumulent dans la macula et peuvent contribuer à ralentir la progression de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).
• Comme les autres légumes crucifères, le chou frisé contient une substance appelée sulforaphane qui présente plusieurs bienfaits pour la santé.
• La bonne nouvelle ne s’arrête pas là : les acides gras oméga-3 peuvent être tout aussi efficaces pour les personnes déjà à haut risque.

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